Jeśli posiadamy jakieś trawienne nietolerancje, lub nasz dotychczasowy tryb życia zmusza nas do podjęcia decyzji o wdrożeniu diety, przychodzą nam do głowy różne pomysły. Szukamy informacji w Internecie, książkach o zdrowiu, lub czerpiemy wiedzę od specjalistów. Osoby, które chcą unikać glutenu, wyłączają ze swego jadłospisu produkty zbożowe, szczególnie pszeniczne. A co jeśli musimy zrezygnować z nabiału?
Kiedy konieczna jest eliminacja nabiału z diety?
Wykluczenie nabiału, to jedna z najczęściej stosowanych metod w dietach eliminacyjnych. Zdecydowanie łatwiej nam jest zostawić mleko, lub jajka, odpuścić poranne płatki z mlekiem, niż odstawić chleb i jasną bułkę. Niestety bywa tak, że odstawienie nabiału jest koniecznością ze względów zdrowotnych. Wiąże się to między innymi z nietolerancją laktozy. Należy wówczas pozbyć się ze swojej lodówki nie tylko mleka krowiego, ale również twarożków, serków, sera żółtego i jogurtów, czy śmietanki. Wówczas nasuwa się taka myśl, czym zastąpić mleko krowie i inne produkty pełne nabiału. Bo przecież nabiał jest nam bardzo potrzebny, zawiera wiele witamin i wapń, jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Ne decyzję o eliminacji nabiału z diety może decydować kilka czynników, a są to:
- alergia IgE zależna – pojawia się tuż po spożyciu nabiału, ma postać wysypki na skórze, lub języku, a także objawia się poprzez dolegliwości układu pokarmowego.
- Alergia IgG zależna – czyli innymi słowy nietolerancja pokarmowa, o której wspomnieliśmy wcześniej, tutaj prócz dolegliwości ze strony układu pokarmowego występują również silne bóle głowy i zaburzenia snu.
- Nadwrażliwości na enzym o nazwie laktaza, czyli inaczej nietolerancja laktozy.
Jeśli występują u nas objawy, którejś z alergii, to koniecznym jest zareagowanie i odrzucenie nabiału z diety. To ważne dla naszego organizmu, odporności i samopoczucia.
Czym zastąpić nabiał?
Jeśli jesteśmy zmuszeni wyrzucić mleko i jajka, a także twarogi i temu podobne produkty z naszego jadłospisu, zaczynamy się zastanawiać, czym je zastąpić. Jest jednak szereg produktów, które mają bardzo dużą zawartość białka, a nie są nabiałem. W przypadku występowania nadwrażliwości powinniśmy zrezygnować z nabiału całkowicie, nie tylko na chwilę. Ale musimy wówczas pamiętać, aby dostarczać organizmowi odpowiednich ilości substancji. Zalecane jest również czytać etykiety spożywcze, ponieważ produkty mleczne mogą znajdować się nawet w wędlinach. Jeśli naprawdę chcemy zastosować dietę eliminującą białko mleczne, powinniśmy wybierać produkty wyłącznie wysokiej klasy. Nie zawsze wszystko co bez laktozy, rzeczywiście nie zawiera białka mleka. Zamiennikami dla nabiału mogą być rośliny, oraz wszelkie wyroby z roślin. Mleko mogą zastąpić produkty roślinne, takie jak:
- mleko ryżowe,
- mleko owsiane,
- mleko sojowe,
- mleko kokosowe,
- mleko migdałowe
Są one bardzo często wzbogacane w wapń i wiele innych witamin. Tego typu produkty możemy znaleźć na stronie https://veganstock.eu. Jednakże nie jest to sklep tylko dla vegan! Jest to sklep dla każdego, kto chce wyeliminować niektóre produkty ze swego jadłospisu. Znajdziemy tam pyszne pasty orzechowe, wiele produktów na bazie mleka kokosowego, które może nam zastąpić jogurt, czy kefir.
